Pregătire: 30 minute
Preparare: 20 minute
Cantitate: 4 porții
Dificultate: medie
Preț: 30 lei
Preț: 30 lei
Ingrediente
Pentru creierul de vițel
- 500gr creier vițel - 3 fire ceapă verde - 2 grăunți usturoi - sare, piper - 30ml ulei de măsline |
Creierul se spală bine și se lasă la înmuiat în apă rece pentru1 oră, iar apoi se scurge. Se pune la fiert în apă cu un praf de sare pentru 5 minute. Se dă deoparte, se usucă și se curătă de pielițe. Apoi se taie bucăți mai mici și se prajesc în ulei de masline pentru câte 2 minute pe fiecare parte alături de usturoiul tocat mărunt. Se scot din tigaie și se presară cu ceapa verde tocată mărunt.
|
- 3 cartofi mari - 30gr unt - 30ml lapte - sare |
Se spală cartofii, se curăță de coajă și se taie cuburi. Se pun la fiert, iar când se străpung ușor cu furculița se dau deoparte, se scurg și se pasează amestecându-se cu unt, lapte și sare până când consistența devine omogenă și cremoasă.
|
- 1 sfeclă mare - zeamă de lămâie - 1 lgt pepperoncini - sare - ulei de masline |
Se feliază sfecla foarte subțire cu ajutorul unui cuțit sau a unei mandoline. Se amestecă cu zeama de lămâie, un praf de sare, 1 linguriță pepperoncini și ulei de măsline. Se lasă la marinat cel puțin o oră.
|
Pentru vinegretă
- 2 lgt oțet - 3 lgt ulei de măsline - 1 lgt muștar - 1 praf de sare |
Se dizolvă sarea in oțet, se adugă muștarul și se amestecă bine. Se aduagă apoi uleiul treptat amestecându-se încontinuu până când se omogenizează.
|
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu