luni, 14 aprilie 2014

Biban de mare cu supa de mazare si menta

Ingrediente pentru doua portii:

Pentru biban:
-2 bibani de mare, de aprox 300g buc, filetati si curatati de solzi;
-zeama de la 1/2 lime;
-ulei de masline extra virgin.

Pentru supa de mazare:
-400g mazare congelata;
-3- 4 cepe mici tocate marunt;
-100 ml smantana lichida;
-3 graunti usturoi zdrobiti;
-1/4 leg. marar;
-1/4 leg. menta;
-50g unt;
-1 lg sare;
-300 ml apa;

Pentru servire:
-ulei de masline extra virgin.

 Se sareaza si stropesc cu zeama de lime si ulei de masline fileurile de peste. Se aseaza pe partea fara piele pe hartie de copt intr-un vas termorezistent si se dau la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 8-10 minute.

 Pentru supa de mazare: se topeste untul intr-o oala, se adauga ceapa, usturoiul, se gatesc pana cand se inmoaie si se dau deoparte.
 Se fierbe mazarea in apa cu sare pentru 5 minute la foc mic. Se ia de pe foc, se adauga frunzele de menta, ceapa, usturoiul si se mixeaza bine cu ajutorul unui blender. Se trece printr-o strecuratoare fina, se amesteca cu smantana lichida si se da din nou intr-un clocot. Se asezoneaza cu sare daca mai este nevoie.

 Pentru servire: se pune supa de mazare in farfurii si deasupra se aseaza cate doua fileuri de biban, dupa care se stropeste totul cu putin ulei de masline extra virgin.




Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu