Piept de porc lipicios

Ingrediente:
-600 g piept porc;

-2 cepe mici;
-3 graunti usturoi;
- o bucata mica ghimbir;
-1 lg coriandru macinat;
-2 ardei iuti;
-cateva fire patrunjel;
-cateva boabe piper;
-2 flori anason;
-1 fir ceapa verde;
-2 lg miere;
-6 lg sos soia;
-4 lg vin de orez;
-sare.

 Se amesteca jumatate din: sosul de soia, vinul de orez, coriandru si 1 lg de sare. Cu amestecul obtinut se freaca bine bucatile de carne si apoi se dau la frigider pentru 2-3 ore.

 Se pune carnea intr-o oala, se acopera cu apa si se pune la fiert. Se adauga ceapa, usturoiul, boabele de piper si ghimbirul. Se fierbe 1-2 ore pana cand carnea devine foarte frageda. Se mai adauga apa cand este nevoie. Dupa ce fierb coastele, se pun la scurs, iar din lichidul in care au fiert se opresc 100 ml..
 

 Pentru sos: se pune apa in care au fiert coastele la fiert, se adauga ce a ramas din sosul de soia, vinul de orez si  coriandru, si in plus putina sare si miere. Se lasa sa fiarba pana cand se ingroasa si devine lipicios.

 Se ung bucatile de carne cu sosul obtinut si se dau la cuptor pana cand se rumenesc bine.

 Se toaca patrunjelul marunt, ardeiul iute se taie rondele si se presara peste pieptul de porc.

 Se servesc calde alaturi de sos.