duminică, 16 septembrie 2018

Vinete cu ardei copți, roșii și cremă de brânză cu mentă



Pregătire: 30 minute
Preparare: 20 minute
Cantitate: 6 porții
Preț:  30 lei
Dificultate: medie

Ingrediente


Vinetele cu ardei 
 
-2 kg. vinete;
-1 kg. ardei capia;
-4 grăunți usturoi;
-2 lg. capere;
-2 lgt.oțet balsamic;
-1 lgt. piper;
-3 lg. ulei de măsline;
-2 lgt. sare;
-2 lgt. cimbru proaspăt;
-2 lg. zeamă de lămâie.
 Se spală vinetele și ardeii, se înțeapă și se coc la cuptor ori pe o plită pe aragaz. Se curață de coajă vinetele, se presară cu sare și se lasă la scurs 10 minute. Apoi se curătă și ardeii de coajă și semințe și se toacă mărunt. Se dau deoparte până se scurg vinetele. După ce se scurg, se taie mărunt și se pun într-un vas adânc. Se adaugă ardeii, usturoiul zdrobit, caperele și cimbrul tocate mărunt, iar apoi restul ingredientelor. Se amestecă bine si se dă la frigider până la servire.
 

Crema de brânză 
-200g. cremă de brânză; -10g. mentă proaspătă;
-2 lgt. sare;
-2 lg. zeamă de lămâie.
 Se toacă menta mărunt. Se pune brânza într-un bol, se amestecă cu menta, zeama de lămâie și sarea. Ca și vinetele, se păstrează în frigider până în momentul servirii.
 

Servire
-1 kg. roșii;
-2 lg. oțet balsamic;
-2 lg. ulei de măsline;
-1 lg. cimbru verde.
 Se taie roșiile felii de 2 cm. Se așează pe fundul unei farfurii câte 3 felii de roșii. Se pun deasupra 3 linguri de vinete, iar apoi o lingură din crema de brânză. Se stropește totul cu ulei de măsline și oțet balsamic, iar apoi se presară cu frunzulițe de cimbru.




 

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu