Orez cu legume si carne de vita

 Este cel mai interesant preparat pe care l-am vazut la Masterchef, am salivat de cate ori am vazut reluarea (5-6 ori :)). Un preparat coreean, al carui nume nu l-am retinut. Am inlocuit ciupercile shiitake si pleurotus  cu ciuperci de padure si champignon, iar sosul kochujang cu un sos picant facut de mine. Este foarte usor de preparat, doar ca se murdaresc cam multe vase :)).

 Ingreiente:

-150g orez salbatic;

-250g ciuperci champignon;

-150g ciuperci salbatice;

-2 morcovi;

-2 cepe; 

-200g vrabioara vita;

- o mana de spanac;

-2 oua;

-4 ardei iuti;

-4 rosii cherry;

-2 linguri sos de ardei capia;

-cateva frunze patrunjel;

-50g unt;

-4 linguri ulei masline;

-busuioc;

-sare si piper. 

 Orezul l-am fiert cu o seara inainte, dupa reteta clasica: la o cana de orez se pun doua cani de apa, dupa ce clocoteste apa se acopera, se da focul mic si se mai fierbe 10 minute, dupa care se mai lasa acoperit cam 20 minute. 

 Legumele se toaca marunt si se calesc in ulei de masline pe rand. Morcovii si spanacul se amesteca cu putin susan. La ciuperci se adauga si un graunte de usturoi. Carnea se bate putin si se caleste in unt.

 Ardeii iuti se taie marunt si se calesc cu o lingura de ulei de masline, se adauga rosiile, sosul de ardei capia ( un sos facut de mine din ardei capia copti si ardei iute), patrunjelul, busuiocul, sare si piper. Se obtine sosul picant. 

 Se aseaza orezul pe farfurie, deasupra se pun legumele, peste legume se pune sosul picant si peste sos cele doua oua prajite (moale).

 Este unul dintre cele mai bune preparate pe care l-am mancat vreodata, am si martori care au gustat si pot spune acelasi lucru :). Trebuie incercat!

Supa-crema de ciuperci

 Este pentru prima oara cand prepar aceasta supa si tot prima oara cand mananc un castron intreg :). Pana acum gustasem doar sa vad daca e buna. A iesit delicioasa si abia astept sa fac din nou.
 Ingrediente:
- 1l apa;
- 1kg ciuperci;
- 2 cepe;
- 1 fir de praz;
- 2 graunti de usturoi;
- 1 morcov;
- 1 pastarnac mic;
- 1 telina mica;
- 2 linguri faina;
- 500ml lapte;
- 200ml smantana pentru gatit;
- 1 legatura marar;
- 50g unt;
- sare si piper.
 Se curata, spala si pune la fiert ceapa, morcovul, telina si pastarnacul. Cand se inmoaie, se paseaza cu blenderul in supa in care au fiert si se da deoparte.

 Se topeste untul in tigaie si se adauga peste usturoiul, ceapa si prazul tocate marunt. Cand devin translucide se adauga o lingura de faina si se amesteca bine. Se adauga si ciupercile taiate marunt (se pastreaza doua ciuperci) si se lasa la calit pana se evapora apa lasata de ciuperci. Se paseaza apoi cu blenderul.
 Se pune din nou supa pe aragaz si se adauga ciupercile pasate. Se pune faina ramasa in lapte si se adauga in supa, turnand cate putin si amestecand bine. Se lasa sa clocoteasca si se adauga smantana, cele doua ciuperci ramase, taiate feliute si se condimenteaza dupa gust. Se mai lasa cateva minute si se opreste focul.
 Se serveste calda cu marar presarat deasupra, alaturi de paine prajita.

Quiche Lorraine

 Quiche Lorraine este un preparat frantuzesc, cu origine germana, facut dintr-un amestec de bacon, cascaval, oua, lapte si smantana infasurate intr-un aluat subtire. Practic este o placinta deschisa, foarte usor de preparat si savuroasa. 
Ingrediente: 
- o foaie aluat congelat (din comoditate nu am preparat eu aluatul, este foarte bun si cel congelat);
- 200g costita afumata;
- 100g muschi afumat;
- 150g cascaval;
- 4 oua;
- 200 ml smantana; 
- 100ml lapte;
- sare si piper. 

 Se subtiaza foaia de aluat cu ajutorul unui facalet. Pe fundul unei tave de tarta se pune o bucata de hartie de copt, sa nu se lipeasca placinta, pe care se presara putina faina. Se pune aluatul in tava si se taie marginile. 
 Se taie costita si muschiul si se prajesc in doua linguri de ulei pana devin crocante. Se scot din tigaie si se pun la scurs pe servetele de bucatarie. 

 Se bat cele patru oua si se adauga peste ele smantana, laptele si se amesteca bine. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 
 Se intind carnea si cascavalul ras in tava si se toarna peste ele amestecul obtinut anterior. 
 Se incalzeste cuptorul la 160°C si se pune placinta la copt pentru 50 min. 

 Se serveste rece.