Preparare: 30 minute
Cantitate: 4 porții
Preț: 70 lei
Dificultate: mica
Ingrediente
Pentru doradă:
| -4 dorade – 1,5kg; -1kg sare; -5 albușuri de ou; -½ lămâie; -3 lg. rozmarin proaspăt; |
Se amestecă sarea cu albușurile de ou. Peștii se curăță de solzi si măruntaie, se pun într-o tavă de cuptor pe hârtie de copt. Se bagă rozmarin și felii de lămâie în pești, apoi se ung pe fiecare parte cu amestecul de albuș și sare, astfel încât să se formeze o crustă. Se dau la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 minute. Când sunt gata se sparge crusta de sare și se curăță de piele și oase. |
Pentru salata de roșii cu capere:
| -5 roșii; -2 lg. capere; -8 frunze busuioc; -1 lg. oțet balsamic; -2 lg. ulei de măsline; -2 cepe mici; -1 praf sare; |
Se taie roșiile cubulețe și se înlătură semințele, se pun într-un bol alături de caperele mărunțite, busuiocul tocat mărunt, ceapa tocată, ulei, oțet și sare. |
