Ingrediente pentru 4 portii, pret 45 lei/11 lei portia:
Pentru frigarui
-1 kg barbun/8 bucati - 35 lei;
-3 lamai - 3 lei;
-1/2 leg busuioc verde - 1 leu;
-1 lg sare afumata;
-1 lg boia dulce afumata;
-2 lg ulei de masline;
-8 bete frigarui.
Pentru salata
-500g rosii tocate cubulete - 3 lei;
-1 ardei iute taiat rondele - 1 leu;
-3 salote mici - tocate marunt;
-1/2 leg busuioc tocata marunt - 1leu;
-1/2 leg partunjel tocata marunt - 1 leu;
-2 lg zeama de lamaie;
-2 lg ulei masline;
-1 lg sare.
Frigaruile
Se taie capetele pestilor, se spala si curata de intestine si solzi. Se taie lamaile in sferturi iar apoi in jumatati. Pe o frigaruie se infige o bucata lamaie, o frunza de busuioc, un peste, o frunza de busuioc din nou si la final o alta bucata de lamaie. Se repeta operatia si cu restul frigaruilor. Se presara cu sarea si boiaua, iar apoi se stropesc cu uleiul de masline si putina zeama de lamaie. Se poate gati pe gratar, tigaie grill sau in cuptor daca are functia grill, pentru 4 minute pe fiecare parte.
Salata:
Se amesteca toate ingredientele pentru salata intr-un bol.
Servire
Se servesc cate 2 frigarui de peste pe un pat de salata. Se stropesc cu extra zeama de lamaie si boia afumata.
