-1 kg rosii;-1 ceapa mica rosie;
-12 oua prepelita;
-50 g parmezan;
-200g bacon;
-2 lg capere;
-4 lg ulei masline extravirgin;
-1/4 leg patrunjel;
-10 frunze busuioc proaspat;
-4 lg otet din vin rosu;
-4 felii paine prajite.
-sare si piper.
Se taie rosiile felii si se curata de seminte. Jumatate se sareaza, se stropesc cu jumatate din cantitatile de ulei si otet si se dau la cuptor pana cand se rumenesc bine.
Restul rosiilor se taie cubulete si se amesteca cu caperele, ceapa tocata foarte marunt, rosiile gatite in cuptor facute pasta in blender, caperele, patrunjelul si busuiocul tocate marunt, restul de ulei si otet, sare si piper. Se dau la frigider si se lasa pana cand restul ingredientelor sunt pregatite.
Se taie baconul fasii subtiri si se prajeste intr-o tigaie pana cand se rumeneste bine. In aceeasi tigaie se prajesc si ouale moi.
Se aseaza pe farfurie o felie de paine prajita, deasupra se pune o portie generoasa de rosii, 3 oua de prepelita, bacon si cateva frunze de creson.
