miercuri, 21 septembrie 2016

Risotto cu dovleac si branza cu mucegai



Ingrediente pentru 4 portii - 45 lei/pret portie 11 lei:

-500g dovleac - 1 leu;
-400g orez arborio - 5 lei;
-200g branza cu mucegai - 16 lei;
-50g parmezan - 3 lei;
-2 cepe - 0,5 lei;
-3 graunti usturoi;
-100g vin roze - 3 lei;
-50g unt - 1,5 lei;
-1,5 l supa de legume - 3 lei;
-100g seminte de pin - 10 lei;
-zeama de la 1/2 lamaie - 0,5 lei;
-3 lg ulei de masline;
-sare si piper.


 Se toaca dovleacul cubulete, iar ceapa si usturoiul marunt.


 Se calesc ceapa si usturoiul in uleiul incins pentru 3-4 minute, pana cand ceapa devine translucida. Focul trebuie sa fie dat la mediu, pentru a nu se arde usturoiul. Se pune vinul si se continua gatirea pana cand se evapora in totalitate. In acest moment se adauga dovleacul si se amesteca bine cu ceapa, astfel incat sa se acopere cu ulei. Se pune si orezul si se continua gatirea pentru inca un minut.  Se incepe adaugarea supei, cate un polonic. Se fierbe la foc mic si se amesteca din cand in cand pana cand lichidul este absorbit de orez. Se continua adaugarea supei pana cand este folosita toata, se gusta orezul si se adauga extra daca nu este gatit. Se ia de pe foc si se pune parmezanul si untul. Se amesteca pana cand risotto-ul devine cremos. Se adauga sare si piper, zeama de lamaie si 150g din branza cu mucegai, se amesteca din nou.


 Se imparte risotto-ul in farfurii, presarati cu branza ramasa, rupta bucati mici in prealabil, si seminte de pin. Se serveste cald alaturi de un vin roze, ori alb, rece.




Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu