sâmbătă, 28 decembrie 2013

Somon cu mazare, bacon si lamele de calmar

Ingrediente pentru 2 persoane:

-300g somon file;
-100g bacon;
-100g lamele calmar;
-200g mazare congelata;
-100ml smantana pentru gatit;
-1 ceapa rosie taiata marunt;
-1 cartof mare;
-150g unt;
-ulei de masline;
-cateva frunze de oregano verde;
-sare si piper.

 Se decongeleaza mazarea.

 Se asezoneaza cu sare somonul si se tine la frigider pana cand mazarea se decongeleaza.

 Se curata si taie in cubulete cartoful. Se fierbe pana cand se inmoaie, se amesteca cu 50g unt, un praf de sare si se zdrobeste cu o furculita. Se acopera cu un capac si se da deoparte pana cand restul preparatelor sunt gata.

 Se taie baconul fasiute si se caleste alaturi de ceapa pana cand se rumeneste. Se adauga lamelele de calmar taiate fasiute subtiri si mazarea. Se da focul la minim si se adauga smantana lichida, sare si piper. Se lasa sa fiarba pana cand se reduce, cam 5 minute.
 Se incing 2 linguri de ulei de masline si 50g unt intr-o tigaie. Se taie somonul in doua bucati si se adauga in tigaie. Se prajeste la foc mic, pe ambele parti, cate 4 minute. Cand somonul este aproape gata, se adauga untul ramas si se da focul mare ca untul sa se transforme in spuma. Se stropeste cu aceasta spuma somonul si apoi se scoate pe un servetel pentru a se scurge.

Se aseaza fileul de somon peste piureul de cartofi. In jurul lui se pune mazarea, iar peste ea se pun frunzele de oregano.

 

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu