Am gasit piept de rata congelat la Metro si mi-a facut cu ochiul, asa ca l-am cumparat.
Am evitat sa fac clasica reteta sos cu portocale sau cea cu sos de afine si cum aveam cateva fructe physalis acasa, m-am gandit sa le folosesc pentru sos.
Cu o zi inainte sa o prepar am pus carnea la macerat cu putin vin rosu, ulei masline, rozmarin, sare grunjoasa, piper.
Pieptul l-am prajit cu o lingura de ulei de masline cate 3 minute pe fiecare parte. L-am pus intr-un vas termoizolant cu putin din grasimea lasata in tigaie, l-am mai stropit cu putin vin, am pus capacul si l-am dat la cuptor pentru 30min. Cuptorul era preincalzit la 160°C.
Am topit 50g unt intr-o tigaie si am pus peste 6 physalis taiate sferturi. Le-am lasat 2 minute la foc mic dupa care am adaugat 50g smantana dulce, sare si piper alb. Am mai lasat 3 minute pe foc si l-am dat deoparte.
Intr-o alta tigaie am topit inca 50 grame unt in care am adaugat morcovii. I-am prajit 4 minute si am adaugat zaharul. Am mai lasat pe foc pana s-a topit zaharul si morcovii s-au caramelizat.
Am servit alaturi de o salata facuta dintr-o gulie, o andiva, jumatate de ceapa rosie si putin patrunjel peste care am pus sare, piper alb si zeama unei jumatati de lamaie.
A fost delicios, cu siguranta voi mai prepara piept de rata.
Am evitat sa fac clasica reteta sos cu portocale sau cea cu sos de afine si cum aveam cateva fructe physalis acasa, m-am gandit sa le folosesc pentru sos.
Cu o zi inainte sa o prepar am pus carnea la macerat cu putin vin rosu, ulei masline, rozmarin, sare grunjoasa, piper.
Pieptul l-am prajit cu o lingura de ulei de masline cate 3 minute pe fiecare parte. L-am pus intr-un vas termoizolant cu putin din grasimea lasata in tigaie, l-am mai stropit cu putin vin, am pus capacul si l-am dat la cuptor pentru 30min. Cuptorul era preincalzit la 160°C.
Am topit 50g unt intr-o tigaie si am pus peste 6 physalis taiate sferturi. Le-am lasat 2 minute la foc mic dupa care am adaugat 50g smantana dulce, sare si piper alb. Am mai lasat 3 minute pe foc si l-am dat deoparte.
Intr-o alta tigaie am topit inca 50 grame unt in care am adaugat morcovii. I-am prajit 4 minute si am adaugat zaharul. Am mai lasat pe foc pana s-a topit zaharul si morcovii s-au caramelizat.
Am servit alaturi de o salata facuta dintr-o gulie, o andiva, jumatate de ceapa rosie si putin patrunjel peste care am pus sare, piper alb si zeama unei jumatati de lamaie.
A fost delicios, cu siguranta voi mai prepara piept de rata.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu